2025年6月8日、9日の2日間に渡って
昨年に引き続きバリスタ石谷貴之氏をお招きし
カフェでのサービスイベントに立っていただきました。
石谷氏のコーヒーを体験すると
｢バリスタ｣という仕事を｢コーヒーを淹れる人｣と思うのは
言葉が足りないのではないかと思えてきます。
コーヒー｢も｣淹れられるサービスマンとして捉えると、
カウンターに立つまでの準備のストイックさ
極めて、深めて、広く伝える表現力
コーヒーだけではない、他の飲食物の探求心
オペレーション中の目配り、お客様への心配りに見惚れます。
｢ずっと見ていられますね｣
カウンターに座ったお客様が視線を離さなかったのが、その証明です。
コーヒーを使った創作ドリンクは、
テイスティングした豆の要素やインスピレーションでありつつも
コーヒーをあくまでも1つのピースに使った新体験の一杯。
グラスの香りから始まり、
ロースターとも、コーヒー農家とも違う、
コーヒーの人。
バリスタという仕事の価値を高める人。
いつものカウンターが夢の劇場のような、
ワクワクして見つめてしまうお姿は、まるでアスリートのようでした。
ますます、たまらない。コーヒーって、おもしろい。
打ちのめされる一杯の価値。
次は石谷氏とどんな理想を実現できるでしょうか、お楽しみに。
ご来場の皆様、ありがとうございました。