3月10日はTHE STOREの移転、
3月15日はコーヒーノマナビヤが1歳の誕生日ということで
『コーヒーノマナビヤを巡る』と題し
敷地内の3棟、それぞれの場所でそれぞれの珈琲と
姉妹店THE COFFEE PARLOR喫茶室の焼菓子をご堪能いただきました。
『蔵/抽出ルーム』
エスプレッソマシンやグラインダーが所狭しと鎮座する本校自慢の空間では
焙煎士/山谷によるラテをお召し上がりいただきました。
間近で抽出の様子をご覧いただくのも今回のイベントの醍醐味です。
『離れ/座学＆焙煎ルーム』
上田校長発案レシピのシグネチャードリンク。
テーマは、「コーヒーのフレーバーイメージを広げるチャレンジ」です。
紅茶氷×蜜柑ジュース×炭酸×エスプレッソ×ハーブウォーター
今回使用したコーヒーは
コスタリカ、エミリオ・ガンボアさんです。
柑橘と紅茶のような風味、トーンの高いエレガントな酸味が
どう変化し、どのように感じられるか…。
お客様からは、黄桃やマンゴー、パイナップルのような
南国のフルーツを思わせるフレーバーが広がるなど
思い思いの感想を伺えた一杯に仕上がりました。
『母屋/THE STORE』
最後に母屋では、この日の為に焙煎した特別ロットの
イエメン/バニ・ナヒミ村の農家さん のお豆をハンドドリップでお召し上がりいただきました。
どうやら母屋の特等席は縁側のようです。
お庭を眺めながら、ゆったりと。
今では珍しい畳廊下。
建てられたご夫妻のこだわりが感じられる場所です。
通常営業時もこちらの母屋でコーヒーをお召し上がりいただけます。
この度は引越しのお披露目と周年を記念した会にご参加いただき、
また沢山のお祝いのお言葉をいただき、
誠にありがとうございました。
今後とも、コーヒーノマナビヤ・THE STOREをよろしくお願い申し上げます。